Noodles con verduras

Si buscas un plato de pasta con verduras salteada al wok, prueba estos noodles listos en unos minutos y con todo el sabor de la cocina tradicional asiática.

Receta de noodles con verduras

Ingredientes para preparar noodles con verduras

  • 100 gr. de noodles
  • 1 puñado de brotes verdes de espinacas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 3 champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 1 puerro
  • Salsa de soja
  • Aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita de semillas de sésamo
  • Azúcar
  • Pimienta molida

¿Cómo preparar noodles con verduras?

  • Primero preparamos los vegetales y para eso, limpiamos con un paño los champiñones. De esta forma, retiramos los restos de tierra que pudieran tener y una vez limpios, los laminamos. Reservamos.
  • Ahora cortamos la zanahoria, ya pelada, en finos bastoncitos y el puerro limpio, lo dividimos en dos mitades longitudinales y luego cortamos cada mitad en tres o cuatro trozos. Reservamos.
  • Cortamos la cebolla en juliana y picamos muy menudito el diente de ajo. Conservamos también limpios y muy escurridos los brotes tiernos de espinacas.
  • Ponemos a hervir un cazo con agua y, cuando rompa el primer hervor, apartamos del fuego. Echamos los noodles y los dejamos 3 ó 4 minutos dentro. Esta pasta fina de fideos se hará sola, con la fuerza del calor que tiene el agua, por lo que no es necesario llevarla de nuevo al fuego.
  • Mientras, colocamos un wok al fuego con un chorrito de aceite de sésamo. Cuando esté muy caliente, echamos el ajo que tenemos reservado, removemos y añadimos la cebolla. Seguimos removiendo y echamos los champiñones. Cocinamos un minutito todo junto y agregamos los bastoncitos de la zanahoria, el puerro y, por último los brotes verdes.
  • Espolvoreamos el salteado con el sésamo, rociamos el conjunto con un hilito de salsa de soja y un pelín de azúcar y, sin dejar de remover, le damos otro minuto de cocción a fuego muy fuerte. Las verduras deben quedar al dente.
  • Escurrimos muy bien los noodles, los ponemos en un plato y bañamos con los verduras que acabamos de hacer al wok. Servimos inmediatamente.
  • Foto orientativa: gamene