Noodles con verduras

Receta de noodles con verduras

Los noodles con verduras se cocinan en un periquete y guardan todo el sabor de la cocina tradicional asiática. Un festín de vegetales y pasta.

Ingredientes para preparar noodles con verduras

  • 100 gr. de noodles
  • 1 puñado de brotes verdes de espinacas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 3 champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 1 puerro
  • Salsa de soja
  • Aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita de semillas de sésamo
  • Un pelín de azúcar
  • Pimienta molida

¿Cómo preparar noodles con verduras?

  • Primero preparamos los vegetales para los noodles con verduras. Limpiamos con un paño los champiñones, para quitar los restos de tierra, y los laminamos. Reservamos.
  • Ahora cortaremos la zanahoria, ya pelada, en finos bastoncitos y el puerro limpio, lo dividiremos en dos mitades longitudinales y luego cortaremos cada mitad en tres o cuatro trozos. Reservamos.
  • Cortamos la cebolla en juliana y picamos muy menudito el diente de ajo. Conservamos también limpios y muy escurridos los brotes tiernos de espinacas.
  • Ponemos a hervir un cazo con agua y, cuando rompa el primer hervor, apartamos del fuego. Echamos los fideos y los dejamos 3 ó minutos dentro. La pasta fina de los fideos se hará sola, con la fuerza del calor.
  • Mientras, colocamos un wok al fuego con un chorrito de aceite de sésamo. Cuando esté muy caliente, echamos el ajo, removemos y añadimos la cebolla. Seguimos removiendo y echamos los champiñones. Un minutito todo junto y los acompañamos de la zanahoria y el puerro y, por último los brotes verdes.
  • Espolvoreamos con el sésamo, rociamos el conjunto con salsa de soja y un pelín de azúcar y, sin dejar de remover, le damos otro minuto de cocción a fuego muy fuerte. Los ingredientes deben quedar al dente.
  • Escurrimos muy bien los fideos, los ponemos en un plato y bañamos con los vegetales. Servimos los noodles con verduras inmediatamente.
  • Foto orientativa: gamene